В горах Вірменії ховається найстаріша в світі виноробня. Її датують 3800 роком до нашої ери, тобто шість тисяч років тому тут робили вино! Унікальна знахідка була виявлена ​​в 2011 році в Вайоц Дзор в печері «Арені-1». Тут було знайдено найдавніший «винний завод».

Дослідники припустили приблизну дату походження – 4100 рік до н.е. В хорошому стані збереглися бродильні чани, винні преси, амфори різних розмірів. Близько давильні були знайдені черепи трьох дівчат. Імовірно вони були зварені і з’їдені.

Так, предки були кровожерливими …

Хочете дізнатися весь світ? Випийте з незнайомцем пару коктейлів! Ця формула ще ніколи не підводила.

 

Міцні подорожі до Вірменії

Якщо ви захочете знайти Вірменію на карті, то для цього буде потрібен якийсь час. Але саме в цій маленькій країні, відомій, завдяки Кім Кардашьян, цілком могла зародитися наша цивілізація.

Як і в будь-якому місці з багатою історією, тут повинні бути свої скелети … в печерах.

Вино робили в ритуальних цілях. Закушували … дівчатами. У печерному комплексі «Арені-1» археологи знайшли артефакти, що підтверджують це припущення.

Ритуал був пов’язаний з культом родючості. Вбивали молодих дівчат, щоб в новому році зібрати хороший виноград.

Читайте также:  Чи є перспектива у дирижаблів в XXI столітті

Як добре, що традиція не прижилася! Цього не можна сказати про виноробство.

Виноробня в печерах Вірменії на 2000 років старше піраміди Хеопса, так що нинішнім вином ми зобов’язані саме цьому місцю.

У тій же печері археологи знайшли сухі лози і кісточки виду винограду «Культурний». Цей вид вирощують на вино по всьому світу, включаючи місцеві виноробні. Значить, пияцтво пішло з Вірменії? Точно не відомо. Але традиції виноробства мають багату історію.

250 мільйонів років тому на території сьогоднішньої Вірменії був океан. Через зсув континентів вода пішла. І зараз Арені знаходиться високо в провінції Вайоц Дзор – на південному сході республіки. Згадані археологічні знахідки відносяться до бронзового віку. Це найстаріший населений регіон землі.

Долина Арені лежала на дні моря. Зараз це найсухіша частина Вірменії і дуже спекотна. Такий клімат ідеальний для вирощування винограду. Арені Нуар – унікальний виноград, знайдений в монастирі 13-го століття.

Він відомий своїм вишневим присмаком, і прекрасно росте під палючим сонцем. Серпень – час збору врожаю, а, значить, і торжеств. На традиційному Аренійском винному фестивалі завжди буває випивка, танці та розваги, яких ви не знайдете в Напе або Бордо.

Читайте также:  Де зустріти Новий 2020 рік. Ідеї ​​новорічних чартерних перельотів

Крихітну Вірменію завойовували багато разів. Незважаючи на це жителі залишаються патріотами своєї гірської країни.

 

Виноград, вино, тости і тамада

Через тисячі років еволюції, виноград Арені став стійким до хвороб, а товста шкірка захищає його від різких перепадів денних і нічних температур. Дотримуватися споконвічних традицій – відповідальна справа. Виноробство – це мистецтво, і велика честь. З кожного грона винограду виходить келих вина, а щоб вийшла бочка, потрібно півтонни винограду.

Після збору винограду, його тиснуть і відправляють на бродіння в спеціальні ємності. Існує ще одна традиція – наливати сусло в глиняні глечики, на зразок грецьких амфор. Вино має мати присмак глини.

Сучасне зброджування здійснюють в сталевих ємностях для контролю температури або в дубових – для контролю якості. Але стародавні вважали за краще глину. Після бродіння вино витримують рік. Тисячі років шовковий шлях проходив через Вірменію, і держава процвітала за рахунок торгівлі між Китаєм і Європою.

Ще одна традиція – тости. Це важлива частина вірменської культури. Перед тим, як випити вино або горілку, необхідно виголосити промову – тост. Деякі вважають це мистецтвом.

Читайте также:  Райський острів на Кубі - Кайо Коко

Центральну роль у вірменському застіллі грає тамада – майстер вимовляти тости. Це мистецтво передається з покоління в покоління. Тости допомагають згадати про те, що, дійсно, важливо.

 

Тутовий фестиваль

У Сюнікській області фестиваль тутового дерева (шовковиці) проводять не випадково. Через століття після закриття шовкового шляху, тут збирають найбільші врожаї.

Фестиваль поєднує в собі ярмарок і народні гуляння. Це данина вірменським традиціям, де всі виробники тутової горілки демонструють свою продукцію. Фортеця акхі (тутової горілки) досягає 80 градусів. Горілка популярна по всій Вірменії, але Горіс прославився особливо.

Кажуть, що чарка акхі щодня забезпечує здоров’я і довголіття. Вірмени пишаються здатністю багато пити, ніколи не п’яніти.

Горілку виготовляють не лише з тути, але і з інших ягід і фруктів – інжиру, винограду, абрикосів, кизилу тощо.

Translate »