Звездный ресторан Мишлен – мечта каждого гурмана. Для непрофессионалов он не представляет собой желанную категорию. Франция издавна славилась рекордным количеством ресторанов со звездами Мишлен. И каждое заведение отличается от другого, не зависимо от того, что блюда в каждом из них могут быть похожими.
Заказать столик в мишленовском ресторане не так просто – иногда это приходится делать за год до визита. Но, поверьте, оно того стоит! Яркие впечатления, в том числе гастрономические, останутся на долгие годы. Во Франции традиция классифицировать рестораны появилась в 1900 году. Ее основателем является Андре Мишлен. Основная идея – люди с достатком, желающие гастрономических изысков, должны знать, в какое заведение пойдут.
Как все начиналось
Красный гид Мишлен (фр. Michelin, Le Guide Rouge) выпускается, начиная с 1900 года, и до сегодняшнего дня является самым влиятельным и известным ресторанным рейтингом, распределяющим те самые звезды Мишлен в зависимости от качества и профессионализма ресторанов.
Первоначальной идеей руководства было банальное желание сориентировать французских водителей по нахождению автосервисов и … ресторанов. Современная система рейтинга вводилась поэтапно. Сначала в 1926 году, была введена одна звезда, а в 1933 – вторая и третья. Ежегодно рейтинг обновляется. За 100 лет тремя звездами Мишлен были удостоены 20 ресторанов Европы, и каждый из них, несомненно, это заслужил.
Что же означают звезды Мишлен, и за что они присуждаются
Как уже и говорилось чуть выше, всего мишленоваких звезд три:
- Одна звезда присуждается ресторанам, которые, действительно, заслуживают внимания. И это не просто вкусная еда, это еда, которая поражает гурманов;
- Две звезды получают рестораны, ради которых вы обязательно сделаете «крюк» в своем путешествие, чтобы не пропустить данное заведение. Вы отложите ради него свою поездку, и обязательно остановитесь здесь на обед или ужин;
- Три звезды венчают ресторан, который сам является целью вашей поездки. Кухня здесь незабываемая, но нужно быть готовым к тому, что счет за ужин будет исчисляться не сотнями, а тысячами евро.
Практическая рекомендация для тех, что планирует поужинать в 3-х звездочном ресторане — бронируйте столик заранее – за месяц, два. Иногда ожидание продлится год, в исключительных случаях — несколько лет. Но поверьте, все ожидания оправдываются, какими бы длительными они не были.
Какие рестораны на Лазурном берегу имеют мишленовские звезды
Не имеет никакого значения, приехали ли вы на Каннский фестиваль или решили провести день в порту в Монако для участия в Гран-при. Посещение одного из мишленовских ресторанов станет главным событием путешествия.
Лазурный берег известен своим менталитетом «видеть и быть увиденным». У вас на выбор около 30 мест, отмеченных звездами Мишлен. В сезон самых жарких событий можно заказать столик в одном из них. Самые престижные рестораны – в Каннах. Но в более укромных местах в Монако можно провести время и получить не менее яркие гастрономические удовольствия.
Вот несколько мест на Лазурном берегу, где вы сможете со вкусом поужинать:
Ресторан с тремя звездами Мишлен – Людовик XV
Невероятное современное аутентичное меню создали шеф-повара Доминик Лори и Ален Дюкасс. Легендарная карта вин на 600 000 бутылок и кулинарный стиль динамичного дуэта, сосредоточенный вокруг свежих соусов и ароматов, которые бодрят чувства, из года в год привлекает посетителей. Отличный сервис заслуживает наивысших похвал. И не важно, расположились ли вы в большой столовой в дворцовом стиле или на летней террасе, вы обязательно почувствуете себя королевской особой.
Рестораны с двумя звездами Мишлен
Вилла Аршанж. Небольшое провинциальное здание XVIII-го века вилла Аршанж было мастерски обустроено Бруно Огером, который покинул кухню дворцового отеля в Каннах и ушел от шума и суеты Круазетт. Уже само оформление ресторана отражает чувствительность шеф-повара, демонстрирующего классику французской кухни. Точное исполнение, умелый состав и высокое мастерство, делают презентацию блюд высоко утонченной.
La Palme d’Or. Ресторан удостоен двух звезд Мишлен. Он расположился на популярном и известном в Каннах и во всем мире бульваре Круазетт. Заведение предлагает посетителю не только элегантные интерьеры, но и огромную террасу с потрясяющим видом на море. Шеф-повар Кристиан Синикропи предлагает изысканную кухню смелым и изобретательным гурманам. Блюда включают в себя сладкое мясо из телятины, дублинскую креветку и средиземноморский красный тунец.
Ресторан Le Chantecler расположился на первом этаже легендарного отеля Le Negresco. Здесь предлагаются самые смелые кулинарные изыски в Ницце, а обстановка утопает в классической французской роскоши.
Ля Миразур. Невероятный сказочный вид на море открывается из зала этого ресторана. Ментон располагается по соседству, и также виден из окон заведения, построенного на склоне горы. Незатейливый декор украшен несколькими работами дизайнера Стефани Марин. Здесь идеальная обстановка для празднования важных событий. Раздвинутые столы стоят между камином и эркером. На нижнем уровне бар со стеклянной стеной позволяет шеф-повару взглянуть на море со своего рабочего места, и также позволяя гостям отвести взгляд от моря на кухню.
Несколько ресторанов и с одной звездой Мишлен:
- Ле Пешер и Ле Фюгье да Сан Эспри (Антиб);
- Ле Парк 45 (Канны);
- Йоши и Вистамар (Монако).
Посетите один из мишленовских ресторанов, если вы считаете себя ценителем высокой кухни. И, тем более посетите, если не считаете себя таковым. Поверьте, вы измените свое мнение о кулинарных подвигах шеф-поваров.
