В горах Армении скрывается старейшая в мире винодельня. Ее датируют 3800 годом до нашей эры, то есть шесть тысяч лет назад здесь делали вино! Уникальная находка была обнаружена в 2011 году в Вайоц Дзоре в пещере «Арени-1». Здесь был найден древнейший «винный завод».
Исследователи предположили примерную дату происхождения – 4100 год до н.э. В хорошем состоянии сохранились бродильные чаны, винные прессы, амфоры различных размеров. Около давильни были найдены черепа трех девушек. Предположительно они были сварены и съедены.
Да, предки были кровожадными…
Хотите узнать весь мир? Выпейте с незнакомцем пару коктейлей! Эта формула еще никогда не подводила.
Горячительные путешествия в Армению
Если вы захотите найти Армению на карте, то для этого потребуется некоторое время. Но именно в этой маленькой стране, известной, благодаря Ким Кардашьян, вполне могла зародиться наша цивилизация.
Как и в любом месте с богатой историей, здесь должны быть свои скелеты… в пещерах.
Вино делали в ритуальных целях. Закусывали… девушками. В пещерном комплексе «Арени-1» археологи нашли артефакты, подтверждающие это предположение.
Ритуал был связан с культом плодородия. Убивали молодых девушек, чтобы в новом году собрать хороший виноград.
Как хорошо, что традиция не прижилась! Этого нельзя сказать о виноделии.
Винодельня в пещерах Армении на 2000 лет старше пирамиды Хеопса, так что нынешним вином мы обязаны именно этому месту.
В той же пещере археологи нашли сухие лозы и косточки вида винограда «Культурный». Этот вид выращивают на вино по всему миру, включая местные винодельни. Значит, пьянство пошло из Армении? Точно не известно. Но традиции виноделия имеют богатую историю.
250 миллионов лет назад на территории сегодняшней Армении был океан. Из-за сдвига континентов вода ушла. И сейчас Арени находится высоко в провинции Вайоц Дзор – на юго-востоке республики. Упомянутые археологические находки относятся к бронзовому веку. Это старейший населенный регион земли.
Долина Арени лежала на дне моря. Сейчас это самая сухая часть Армении и очень жаркая. Такой климат идеален для выращивания винограда. Арени Нуар – уникальный виноград, найденный в монастыре 13-го века.
Он известен своим вишневым привкусом, и прекрасно растет под палящим солнцем. Август – время сбора урожая, а, значит, и торжеств. На традиционном Аренийском винном фестивале всегда бывает выпивка, танцы и развлечения, которых вы не найдете в Напе или Бордо.
Крошечную Армению завоевывали много раз. Несмотря на это жители остаются патриотами своей горной страны.
Виноград, вино, тосты и тамада
Спустя тысячи лет эволюции, виноград Арени стал устойчивым к болезням, а толстая кожица защищает его от резких перепадов дневных и ночных температур. Соблюдать исконные традиции – ответственное дело. Виноделие – это искусство, и большая честь. Из каждой грозди винограда получается бокал вина, а чтобы получилась бочка, нужно полтонны винограда.
После сбора винограда, его давят и отправляют на брожение в специальные емкости. Существует еще одна традиция – наливать сусло в глиняные кувшины, вроде греческих амфор. Вино должно иметь привкус глины.
Современное сбраживание осуществляют в стальных емкостях для контроля температуры или в дубовых – для контроля качества. Но древние предпочитали глину. После брожения вино выдерживают год. Тысячи лет шелковый путь проходил через Армению, и государство процветало за счет торговли между Китаем и Европой.
Еще одна традиция – тосты. Это важная часть армянской культуры. Перед тем, как выпить вино или водку, необходимо произнести речь – тост. Некоторые считают это искусством.
Центральную роль в армянском застолье играет тамада – мастер произносить тосты. Это искусство передается из поколения в поколение. Тосты помогают вспомнить о том, что, действительно, важно.
Тутовый фестиваль
В Сюникской области фестиваль тутового дерева (шелковицы) проводят не случайно. Спустя века после закрытия шелкового пути, здесь собирают крупнейшие урожаи.
Фестиваль сочетает в себе ярмарку и народные гуляния. Это дань армянским традициям, где все производители тутовой водки демонстрируют свою продукцию. Крепость акхи (тутовой водки) достигает 80 градусов. Водка популярно по всей Армении, но Горис прославился особенно.
Говорят, что рюмка акхи ежедневно обеспечивает здоровье и долголетие. Армяне гордятся способностью много пить, никогда не пьянея.
Водку производят не только из туты, но и из других ягод и фруктов – инжира, винограда, абрикосов, кизила и пр.
